Sopa de Mandioquinha com Músculo Bovino

Ingredientes:

• 350 g de Músculo ou Acém Bovino em cubos pequenos

• 2 colheres de sopa de Azeite

• 1 e 1/2 litros de Água

• 1 folha de Louro

• 2 xícaras de chá de Mandioquinha Salsa em cubos

• 1 xícara de chá de Mandioca em cubos

• 1 xícara de chá de Leite

• Sal a gosto

• Pimenta do reino em pó a gosto.

Modo de preparo:

1. Comece por aquecer uma panela de pressão com um pouco de azeite e refogue a carne por 5 minutos ou até dourar.

2. Adicione a água, o louro e outros temperos da preferência como sal e pimenta. Cozinhe por 20 minutos na pressão.

3. Tire a pressão, reserve os pedaços de carne e descarte as folhas de louro.

4. Na panela com o caldo aberta adicione a mandioquinha, mandioca e o leite e deixe cozinhar em fogo médio.

5. Cozinhe até amaciar. Bata no liquidificador até obter um creme e volte ao fogo.

6. Acerte o sal e pimenta e adicione os cubos de carne.

7. Cozinhe mais mais alguns minutos e sirva.

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