Sardinha Fresca no Forno

Ingredientes:

• 1 quilograma de sardinha pequena nacional

• 2 unidades de tomate

• 2 unidades de cebola média

• 3 colheres de sopa de coentro picado

• 4 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de sopa de suco de limão

• 3 colheres de sopa de vinagre

• 1 colher de chá de sal (rasa)

• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Para fazer sardinha fresca no forno, comece por colocar a cebola e o tomate, previamente cortados em rodelas em uma assadeira. Junte metade do azeite de oliva, o coentro picado, a pimenta do reino e o sal. Misture tudo. Dica: Se desejar, substitua o coentro picado por cheiro verde ou salsinha!

2. Arrume a sardinha, previamente limpa, na assadeira. Algum do tempero deve ficar espalhado sobre o peixe. Regue com o restante azeite de oliva, o suco de limão e o vinagre.

3. Cubra a assadeira com papel alumínio e asse em forno médio preaquecido por 15 minutos, aproximadamente. De seguida, remova o papel alumínio e asse por mais 5 a 10 minutos, conferindo sempre o ponto para não cozinhar demasiado.

4. Sua sardinha fresca no forno está pronta para servir!

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