Cheesecake Light com Gelatina

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito de maisena moído

• 5 colheres (sopa) de margarina light

• 2 potes de cream cheese light

• 1 lata de leite condensado light

• 1 lata de creme de leite light

• 1 colher (sopa) de limão (só a casca) ralada

• 1 envelope de gelatina incolor

• 4 xícaras (chá) de Água

• 2 caixas de gelatina de morango light

• frutas para decorar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o biscoito com a margarina até virar uma farofa grossa.

2. Cubra uma forma de fundo removível, de 20 cm de diâmetro, com a massa.

3. Reserve na geladeira.

4. No liquidificador, bata o cream cheese com o leite condensado, o creme de leite, a casca de limão e a gelatina incolor (já hidratada em 1/2 xícara de água e dissolvida em banho-maria).

5. Coloque na forma, cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme.

6. Para fazer a cobertura, dissolva a gelatina de morango em 1/2 xícara de água fervente, junte 3 xícaras de água gelada e leve à geladeira até adquirir textura parecida com a da clara de ovo.

7. Espalhe sobre a mistura de queijo e reserve na geladeira.

8. Desenforme e decore com frutas de sua preferência.

9. Sirva gelado.

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